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My Favorite Things ♪

素敵なお気に入りを集めた備忘録☆


by charmyy
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シャトー・レイノン・ヴィエーユ・ヴィーニュ 2003!

おばあちゃんからのお歳暮の続きです。
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シャトー・レイノン・ヴィエイユヴィーニュ2003
フランス/ボルドー地方
白/爽快な辛口

シャトー・レイノンはボルドーにしては珍しく収穫は
手摘みにこだわり、ぶどうの品質を劣化・酸化から
守ってワインを造るそうです。
収穫量を厳しく限定し、熟度を確かめながら樹齢が
高い”ヴィエイユ・ヴィニュ”のぶどうだけから何回
にも分けて収穫をし、ゆっくりとアロマを引き出し
ながら絞られたジュースは上澄みだけを使い
発酵させるんだって。

くえ・かわはぎ・あんこう・あなご・おこぜなどなど、鍋料理にしよう!
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by charmyy | 2005-12-11 16:53